2017年12月28日上午，浙江东方职业技术学院的迎新气氛浓厚，棕色的欧式建筑间挂着红色的灯笼和横幅，喜气盈盈。我们到达时，已近午餐时间，下了课的学生们三五成群地在路上交谈着、嬉笑着，让人心生欢乐。

　　浙江东方职业技术学院是温州的一所民办专科学校，是全市高校示范性创新创业教育基地，全校有6500多名教师生。2017年7月中旬，学院搬出老校区，成为温州经开区的第一所学校，并实现厨房全电气化。今天，我跟着温州供电公司龙湾服务部大客户经理班班长程毅民，去见识一下示范性教育基地里的“示范厨房”。

　　我们乘着车一路绕到了校园餐厅。餐厅是一栋独立小楼，共分三层，楼外挂着不同的牌匾，“星庐餐厅”“泉满餐厅”“初客牛排”让人食欲满满，学生们抱着书正往里走。

　　“老陈！”在餐厅门口，程毅民一眼就看到了他要找的人。“这一年多来，为了学院电气设备的安装验收，我们没少跑，就数和他接触多。”他转头对我说。

　　老陈全名陈华东，是学校的后勤主任，负责水电管理。他笑着迎上来，把我们带到了后厨。老陈边走边介绍：学校餐厅面积共6000多平方米，快餐、西餐、风味小吃分区，2000余个位置实行错时就餐，每天早上3点包点师傅开始做包子、馒头，直到晚上10点夜宵结束才收工。

　　后厨里，厨师们穿着白色的厨师服、戴着厨师帽刚刚炒好了中午的菜，正在洗刷锅具。清一色的银色电炊具亮锃锃，除了地上有些水，灶面上倒是干净，没有油烟覆盖的痕迹。

　　老陈手一挥：“这边，还有这边，都是电器！”左侧，贴着“节能、环保绿色、自动”标签的4台蒸饭车并排放置；右侧，两台四门的大冰箱正发出运行时的“嗡嗡”声；灶台则是一排大功率的电磁炉，每个炉灶上方都单独装了一台油烟机。因为学校就餐人数多，每一层的厨房还装了一台最新式的洗碗机，洗碗消毒烘干一体，流水线作业。

　　在打菜区，各式各样的美味菜肴已经装盘，盘下的电保温器让菜香阵阵扑鼻。老陈指着面食区的一个大圆桶，里面正“咕噜咕噜”地煮着一笼子一笼子的面条，他说这是一个节能保温的蒸煮两用桶，保证学生们能时时吃上热腾腾的面条。

　　“厨房购置电器费用大吧？”我问。

　　老陈点点头：“为了建电厨房，老校区的厨具我们全都废弃了，购买新餐厅的电炊具花了200多万元。但我们算的是综合账，一是学校用电价格优惠，二是电气线路相对燃气管道安装简单，燃气安装费用还高，单装一个燃气表要1万多元呢。再说，用电不单单是考虑价格。”

　　老陈讲起厨房用煤气和生物醇油的担忧：“油与明火接触容易着火。新校区筹建时，供电公司就给了我们很多建议，厨房电气安装的方案、政策文件给我看了一堆，还帮我们算账。”老陈说着笑了起来，指指程毅民，“喏，就他！不过毅民说得有一点很对，校园管理第一讲的就是安全，安全也要不断升级。”

　“如今，浙江全省都在建设生态文明，温州市正努力打造‘美丽温州’，我们浙江高校后勤协会也一直在倡导节能减排。别的不说，这市场上卖的主流炊具也都是用电的了，绿色、清洁，是必然的趋势。前段时间到市里开会我才知道，咱们温州好多学校都改了电厨房，连泰顺山城里用柴的厨房都换了电泵。”老陈的话匣子一打开，就有说不完的故事。

　　正如老陈所说，至2017年年底，温州已有116所学校改用电厨房，减少标煤11万吨，减排二氧化碳近28万吨。2017年6月，温州供电公司与温州市教育局签订战略合作框架协议，将在全市初、高中校园逐步推广应用电气，取代传统燃煤方式，共创更加清洁、安全的校园环境。2017年7月，技术学院的电气厨房投用后，就成了经开区的“示范”厨房，新入驻的单位都陆续来参观、取经。

　　走出后厨，来到餐厅，学生们已经挤在了窗口前，争相选着自己喜欢的菜品。老陈说，新餐厅从环境到口味都有了很大提升，学生们在校园的就餐率也越来越高。

　　信息来源：国家电网报