抗菌冰箱长期保鲜

　　所有的冰箱都能储藏食物，但不是所有的冰箱都能保持食物的新鲜和营养。谁都知道食物变质的原因主要是由微生物的腐败作用和酶的分解造成的。在低温状态下，微生物和酶的活性受到抑制。一般在2℃至6℃微生物和酶的活性大为降低；－18℃，微生物和酶的活动基本停止，冰箱保存食物主要是依据这一生物规律。而目前冰箱市场上宣称能够真正保质保鲜的"抗菌保健康"的健康冰箱，主要是在冰箱的内壁、搁架以及拉手等部件中加入抗菌抑菌的原材料，从而起到抑制细菌生长繁殖的作用。应该说这种做法对于人们的健康是有好处的。需要提醒的是，对某些厂家的宣传广告要警惕，不要以为"抗菌"冰箱可以"杀菌"，它起到的作用只是抑制细菌在冰箱内的部件上生长，对于食物本身的病菌无能为力。因此，冰箱内的食品不要存放过久，取出的食品一定要洗净煮熟后食用。